五象山庄在餐厅设置提示标语

五象山庄为顾客准备了打包袋

客人按照提示吃完再取节俭用餐

餐桌文明是衡量城市文明的重要标尺之一。近日，威宁酒店公司在经营管理的五象山庄、乡村大世界、银河大酒店等酒店开展“文明餐桌，光盘行动”活动，提倡“厉行节约、反对浪费”，形成了良好的文明用餐新风尚。

威宁酒店公司在各经营管理的酒店大厅和显著的位置，张贴公益广告，在取餐处、餐桌等醒目位置设置“光盘行动”“拒绝浪费”“公筷公勺”等提示标语。餐厅服务员也会在点餐时，温馨提醒客人理性点餐，自助餐勤拿少取，协助客人把吃不完的菜品打包带走。威宁酒店公司纪委派专人实地走访，了解落实情况。

威宁酒店公司经营管理的五象山庄是园林式高端商务酒店，市民办酒席、家庭聚会都喜欢来此一聚，外地游客也喜欢选择到五象山庄体验五星级酒店的服务。周末的五象山庄中餐厅，宽敞明亮。餐厅内，倡导勤俭节约不剩菜、不吸烟、文明就餐的温馨提示随处可见，餐厅里的每一张餐桌上都摆放有一张台卡，台卡上标有“光盘”、“公筷公勺”等温馨提示语。餐厅里用餐的客人很多，但并不嘈杂喧哗，大家都自觉保持安全距离，正在安静地用餐。自助餐厅里，大多数客人选择了小一点的盘子，适量取餐，多次少取。

“服务员的服务很周到，点菜的时候先询问我们就餐的人数，提醒我们注意点菜的量，同时还温馨提醒我们菜品分为有大、小两种份量，提醒我们理性点餐。”用餐客人罗阿姨谈到威宁酒店公司的服务时，赞不绝口。

“餐桌文明和餐桌礼仪是我们员工培训的一门必修课，我们通过加强宣传教育，除了培养员工厉行节约、反对浪费的习惯之外，还通过员工向消费者传递这种理念，提醒消费者理性消费、节约粮食，效果很好，铺张浪费的现象越来越少了，每天餐厅的厨余垃圾也减少了……”五象山庄餐饮总监助理、中餐厅经理许宁军说到。

不仅是五象山庄，在国家级AAAA全生态休闲度假区乡村大世界，在交通便捷的银河大酒店、宁家商旅酒店等经济便捷酒店，威宁酒店公司都针对顾客文明用餐制定了相关措施，有效减少了浪费行为的发生。

除了对顾客做好提醒、引导和监督外，威宁酒店公司还在杜绝餐饮浪费方面抓好源头控制，推动绿色厨房创建，积极提高水、电、煤、气使用效率，减少厨余垃圾；严把采购和厨房制作加工过程，从菜品源头抓起，严格执行配菜标准，按用餐人数灵活配菜；计划定量采购和存储，不因过量、重复采购而浪费；定期召开餐饮分析会，对节约情况进行全日运行记录、掌握。

（通讯员 何俊峰、蔡雄莲/文 慕刚/图 编辑 潘蓉）